Palo de Mayo este un festival tradițional al comunităților afro-colombiene de pe coasta Pacificului, celebrat în mai, cu rădăcini în tradițiile aduse de sclavii din Africa de Vest și care incorporează și influențe britanice din insulele Caraibe. Dansurile și muzica ritmică centrate pe stâlpul împodobit (mayo pole) exprimă bucuria recoltării și fertilitatea pământului, cu semnificații legate de sexualitate și continuitate a vieții. Festivalul este un moment de afirmare a identității afro-pacifice din Columbia.

Ajvarul este un condiment gros din ardei roșii copți și vinete prăjite, marinat cu usturoi, ulei și oțet, preparat tradițional toamna. Ardeii se coc întâi pe foc deschis, apoi se curăță, se macină și se fierb ore în șir până amestecul devine o pastă densă și aromat-afumată. Prepararea ajvarului este un eveniment social în Balcani, familiile reunindu-se zile întregi pentru a pregăti provizii pentru iarnă.

Taratorul bulgăresc este o supă rece de vară, din iaurt subțiat, castraveți tocați mărunt, usturoi, mărar și nuci. Se bea aproape, răcoritoare, în arșița amiezii, ca o adiere de umbră.