Apfelstrudel este un desert tradițional austriac, alcătuit dintr-un aluat întins manual până devine transparent ca hârtia, umplut cu mere rase, scorțișoară, stafide, zahăr și pesmet călit în unt. Aluatul se rulează în jurul umpluturii și se coace până devine auriu și crocant. Își are originea în bucătăria vieneză din secolul al XVIII-lea și se servește cald, presărat cu zahăr pudră, cu frișcă sau cremă englezească.

Supă de pește pescărească din Marsilia, cu mai multe soiuri de pește de stâncă fierte în zeamă parfumată cu șofran, fenicul și coajă de portocală. Bouillabaisse se servește cu felii de pâine prăjită unse cu sos rouille.

Săptămâna Sfântă din orașul Taxco, Guerrero, este celebră pentru procesiunile nocturne în care flagelații (encruzados) merg desculți, purtând cruci grele sau lanțuri, cu fața acoperită, făcând penitență publică pentru păcate. Această practică, sincretică între catolicismul spaniol și tradițiile autohtone de autopedepsire rituală, atrage anual mii de pelerini și turiști. Procesiunile capătă o atmosferă mistică în străzile înguste și pietruite ale orașului colonial, iluminate doar de lumânări.