Ursul este unul dintre cele mai vechi jocuri cu măști de iarnă, când un om îmbrăcat în blană adevărată de urs joacă greoi în ritmul tobei și al fluierului. Se spune că, tăvălindu-se pe pământ, ursul alungă răul și trezește puterile roditoare ale gliei.

Preparat simplu și nutritiv din linte și orez (sau bulgur) fierte împreună, ornat cu multă ceapă caramelizată și servit cu iaurt și salată de roșii. Este un fel de mâncare cu rădăcini antice, menționat chiar și în Biblie ca vasul de linte al lui Esau. În ciuda simplității sale, mujaddara este iubită în tot Levantul și reprezintă mâncare de zi cu zi și de post.

Dorayaki sunt două clătite pufoase și aurii, lipite ca o pernuță în jurul unei umpluturi dulci de pastă de fasole roșie. Moi și îmbietoare, ele au parfumul cald al gustării de după-amiază din basmele japoneze.