Plăcintă din foi fragede de aluat, rulate cu brânză sărată și verdețuri sau cu carne, coapte până se rumenesc. Fiecare mușcătură foșnește și dezvăluie un miez cald, îmbietor.

Plăcintă elegantă marocană cu foi subțiri de warqa (similar cu filo), umplutură de carne de porumbel sau pui cu ouă, migdale prăjite, zahăr pudră și scorțișoară, combinând într-un mod unic dulce și sărat. Este acoperită cu zahăr pudră și scorțișoară desenate în modele decorative. Este preparatul regal al bucătăriei marocane fassi (din Fes), servit la nunți și banchetele importante ca prim fel de impresionare a oaspeților.

Brik este o plăcintă crocantă din foaie subțire de malsouka (aluat asemănător cu filo), umplută cu un ou crud, ton, capere, harissa și pătrunjel, prăjită în ulei până devine aurie și crocantă pe exterior, cu gălbenușul rămas moale în interior. Este aperitivul tradițional tunisian prin excelență, servit la începutul meselor de sărbătoare și în perioada Ramadanului. Arta constă în a o mânca fără a vărsa gălbenușul.