Ciorbă de burtă este o supă bogată preparată din stomac de vită fiert îndelung, acrită cu oțet sau zeamă de lămâie și îngroșată cu gălbenuș de ou și smântână. Se aromatizează cu usturoi, piper și câteodată ardei iute, obținându-se o textură catifelată și un gust intens. Este considerată leacul popular românesc împotriva mahmurelii și se servește în restaurantele tradiționale la orice oră a zilei.

Preparat național canadian inventat în Quebec în anii 1950, constând din cartofi prăjiți (french fries) acoperiți cu brânză cheddar proaspătă în cocoloașe (curds) care scârțâie între dinți și cu gravy (sos brun de vită sau pui) fierbinte care topește ușor brânza. Simplitatea celor trei ingrediente ascunde un echilibru perfect de texturi și gusturi. Poutine a depășit de mult granițele Quebecului și este astăzi prezentă în toată Canada, cu nenumărate variante gourmet.

Roată de brânză topită la foc, răzuită fierbinte peste cartofi fierți, castraveciori și ceapă murată. Raclette-ul elvețian se mănâncă pe îndelete, cu brânza curgând aurie și parfumată.