Pohela Boishakh (prima zi a lunii Boishakh) este Anul Nou bengalez, celebrat pe 14 aprilie ca sărbătoare laică și culturală. Procesiunile (Mangal Shobhajatra) cu măști uriașe și culori vii, practicate la Dhaka, sunt incluse în patrimoniul UNESCO; oamenii îmbracă haine albe cu roșu, mănâncă panta bhat (orez fermentat) și dulciuri tradiționale. Sărbătoarea reunește toți bengalezii indiferent de religie, afirmând identitatea culturală distinctă față de Noul An Islamic sau Gregorian.

În arta chineză gong fu cha, ceaiul se prepară în vase mici, cu multe frunze și infuzii scurte și repetate. Gazda toarnă cu grijă în cești minuscule, iar oaspeții gustă pe îndelete cum se schimbă aroma de la o turnare la alta, într-o răbdare care este ea însăși o formă de prețuire.

Papricașul de pui cu găluște este bucuria bucătăriei ardelenești: pui înăbușit în ceapă și boia dulce, legat cu smântână într-un sos roșcat și catifelat, alături de găluște pufoase de griș fierte în apă. Cald și sățios, el poartă în el toată blândețea meselor de familie din Transilvania.