O salată răcoritoare de pătrunjel tocat mărunt, cu bulgur, roșii, mentă și ceapă, stropită cu lămâie și untdelemn. E verde ca o pajiște de primăvară și înviorează masa cu prospețimea ei.

Nomkubulwana (Prințesa Cerului) este o zeitate feminină zulu a fertilității și recoltei, cinstită primăvara printr-o ceremonie exclusiv feminină în care femeile și fetele mătură curțile, îmbracă hainele bărbaților și pregătesc bere tradițională (umqombothi) ca ofrandă. Bărbații nu au voie să asiste la ceremonie, care începe în zori și implică cântece, dansuri și invocarea zeității. Ritualul solicită ploaie și recolte bune și este una dintre puținele ceremonii zulu conduse exclusiv de femei.

Sos-salată de iaurt gros de oaie sau vacă, castraveți rași și storși bine, usturoi, ulei de măsline, mărar sau mentă și puțină sare. Este servit ca aperitiv (meze) cu pâine pita sau ca garnitură lângă grătar, souvlaki sau gyros. Tzatziki este prezent la orice masă grecească și reprezintă unul din gusturile definitorii ale bucătăriei mediteraneene grecești.