Supă rece de roșii coapte, castraveți, ardei și usturoi, pasate fin cu ulei de măsline și oțet. Gazpacho, născut în Andaluzia, răcorește trupul în arșița verii cu prospețimea grădinii.

Toronto Caribana (acum Scotiabank Caribbean Carnival) este cea mai mare paradă caribeană din America de Nord, desfășurată anual în august, adusă de imigranții trinidadieni și barbadieni și având rădăcini în carnavalul trinidadian de dinaintea Postului. Costumele extravagante cu pene și marabou, muzica de soca și calypso și dansul mas (mascaradă) transformă străzile Torontului într-un festival de culori. Evenimentul a rămas o afirmare culturală a diasporei afro-caribeene și face parte astăzi din patrimoniul cultural canadian.

Zuurkool met worst en spek este un preparat tradițional olandez de iarnă, combinând varză murată (zuurkool) gătită cu bucăți de slănină afumată, servită cu cârnat afumat (rookworst) și piure de cartofi, totul amestecat într-un fel consistent numit stamppot. Este mâncarea de confort prin excelență a bucătăriei olandeze, consumată în sezonul rece în familii. Varza murată se poate combina în stamppot și cu alte legume precum kale sau sfeclă.