Carne de miel, pui sau vită marinată în amestec de baharat, scorțișoară, cardamom și turmeric, friptă lent pe un rotiseur vertical și tăiată în fâșii subțiri. Se servește învelită în lipie cu tahini, roșii, murături și sos de usturoi toum. Originară din Levantul sirian și turcesc în epoca otomană, shawarma este astăzi unul din cele mai populare street food-uri din lumea arabă și mediteraneană.

Orez fiert bob cu bob, învelit în unt și uneori presărat cu fidea aurie ori năut. Simplu și hrănitor, e patul cald pe care se așază fripturile și tocănițele turcești.

Practicată de triburile Creek (Muscogee), Cherokee și Seminole din sud-estul Statelor Unite, această ceremonie de mai multe zile marchează recolta de porumb și înnoirea comunității. Participanții postesc, curăță casele și satele, sting focurile vechi și aprind un Foc Nou Sacru din care iau flacăra pentru toate vetrele, simbolizând un nou început. În cadrul ceremoniei se regăsesc și ritualuri de purificare cu plante amare și rezolvarea conflictelor dintre membrii comunității.