Carne de miel gătită lent în groapă acoperită cu frunze de maguey, tehnică ancestrală din centrul Mexicului (Hidalgo și Ciudad de México). Carnea devine atât de fragedă încât se desprinde de pe os și este servită tradițional duminica dimineața în tacos, cu consommé (lichidul rezultat din gătire), coriandru, ceapă și salsa borracha. Barbacoa este mai mult decât o mâncare: este un eveniment social săptămânal în multe comunități mexicane.

Călușul este un ritual de vindecare și fertilitate practicat de cete de bărbați (călușari) în săptămâna de după Rusalii (Pogorârea Duhului Sfânt). Călușarii execută un dans acrobatic și complex, cu zurgălăi la picioare, cu funcție de alungare a spiritelor rele (ielele) și de vindecare a bolnavilor. Obiceiul, de origine dacă sau latină, a fost înscris în 2005 pe lista UNESCO a patrimoniului cultural imaterial al umanității.

În Japonia, în noaptea de Anul Nou, clopotele templelor budiste sună de o sută opt ori, ritualul Joya no Kane, pentru a alunga cele o sută opt patimi omenești și a intra curat în noul an.