Puiul tandoori se naște în cuptorul de lut încins: bucăți marinate peste noapte în iaurt, usturoi, ghimbir și un praf rubiniu de mirodenii, apoi fripte până capătă marginile arse și afumate. E carnea care poartă în ea gustul focului viu.

Ukwaluka este inițierea masculină la maturitate a tinerilor xhosa (abakhwetha), care implică circumcizia tradițională urmată de o perioadă de izolare în afara satului, în care inițiatul purta haine albe și fața acoperită cu argilă albă. În această perioadă, tânărul învață regulile comportamentului adult, responsabilitățile față de familie și comunitate, și își construiește o nouă identitate socială. La întoarcere, hainele și obiectele din perioada de inițiere sunt arse într-un ritual de ruptură totală cu trecutul juvenil.

Pizza originară din Napoli, preparată cu aluat dospit lung, sos de roșii San Marzano, mozzarella di bufala și busuioc proaspăt. Aluatul este copt în cuptor cu lemne la temperaturi foarte înalte, rezultând o crustă subțire cu margini pufoase, ușor carbonizate. Este mâncarea de stradă emblematică a Napoli-ului, consumată zilnic de localnici și recunoscută oficial ca patrimoniu cultural imaterial UNESCO.