Gastronomie · Tradiții / Gastronomie
O pastă catifelată de vinete coapte pe flacără, pisate cu tahini, usturoi și lămâie, cu acel gust afumat care amintește de foc și de seri lungi. Se presară cu semințe de rodie, ca niște mărgele rubinii.
Obiceiuri
Carnavalul din Rio, celebrat în cele patru zile premergătoare Miercurii Cenușii, este una dintre cele mai mari sărbători populare din lume, cu rădăcini în tradiția portugheză entrudo și influențe africane aduse de sclavii aduși din Angola și Congo. Școlile de samba concurează în Sambódromo cu parade spectaculoase de sute de dansatori în costume elaborate, fiecare prezentând un enredo (temă narativă) diferit. Dincolo de spectacolul turistic, carnavalul este o expresie profundă a identității afro-braziliene și a rezistenței culturale.
Din același raft
Alte picături din Tradiții / Gastronomie
Obiceiuri · Tradiții / Gastronomie
Durbar este o paradă cavalerească spectaculoasă organizată de emiratele musulmane din nordul Nigeriei (Kano, Katsina, Zaria) cu ocazia marilor sărbători islamice Eid al-Fitr și Eid al-Adha. Emirul și nobilii săi călăreți apar pe cai împodobiți cu harnasamanturi colorate și cu armuri istorice, înconjurați de sulițari, trâmbițași și batalioane în costume tradiționale. Durbar este atât o demonstrație a puterii regale, cât și o reafirmare a continuității culturii hausa-fulani în spațiul islamic vest-african.
Citește tot →
Gastronomie · Tradiții / Gastronomie
Tocăniță gătită lent în vasul conic de lut (tajine), cu pui marinat în chermoula (usturoi, șofran, curcuma, ghimbir, coriandru), măsline verzi și lămâie conservată în sare. Procesul lent de gătit în vasul cu capac conic creează o condensare naturală care menține carnea suculentă. Este preparatul festiv al Marocului, servit la nunți, Eid ul-Adha și mese de primire a oaspeților.
Citește tot →