Comunitățile Ewe de pe malurile râului Volta organizează anual ceremonii de propițiere a spiritului râului (Torgbi Nyigbla), incluzând procesiuni pe apă, ofrande de alimente și libații de alcool tradițional (akpeteshie). Ritualul mulțumește spiritului apei pentru protecție împotriva inundațiilor și pentru asigurarea unui pescuit bogat. Preoții (tro-wola) conduc ceremoniile și mediază între comunitate și spiritele acvatice.
Citește tot →Ghana
Bile de orez fiert condimentat, umplute cu ragù de carne, mozzarella și mazăre, panate în pesmet și prăjite până devin aurii și crocante. Originare din Sicilia, arancini sunt vândute în toată insula la tarabe stradale și brutării încă din zorii dimineții. Sunt considerate street food emblematic sicilian, consumate ca mic dejun, gustare sau masă rapidă.
Citește tot →Italia
Chana masala e curry-ul vesel de năut, fiert într-un sos gros de roșii și ceapă, dres cu amchur acrișor și garam masala. Hrănitor și plin de savoare, e mâncarea de stradă care ține de foame și încălzește inima.
India
