Preparatul național al Spaniei din Valencia, orez cu bob scurt gătit în tigaia plată largă (paella), cu pui, iepure, fasole verde lată, fasole albă, roșii, șofran și rozmarin, cu crustă crocantă la bază numită socarrat. Rețeta autentică din Valencia nu conține fructe de mare, acestea fiind o variantă costieră separată. Paella se pregătește tradițional afară pe foc de lemne, duminica, ca masă de familie extinsă.
Citește tot →Spania
O pastă catifelată de vinete coapte pe flacără, pisate cu tahini, usturoi și lămâie, cu acel gust afumat care amintește de foc și de seri lungi. Se presară cu semințe de rodie, ca niște mărgele rubinii.
Liban
Potlatch este un ceremonial al popoarelor indigene de pe coasta de nord-vest a Pacificului (kwakwaka'wakw, haida, tlingit), în care gazda împarte sau chiar distruge bunuri materiale pentru a demonstra prestigiu și generozitate. Ceremonia marchează evenimente importante precum nașterea, moartea, căsătoria sau preluarea unui titlu ereditar. Semnificația sa profundă constă în redistribuirea bogăției în cadrul comunității și confirmarea ierarhiei sociale prin dăruire, nu prin acumulare.
Citește tot →Canada / SUA
