Ajiaco este supa tradițională din Bogotá, preparată din trei soiuri de cartofi andini (papa criolla, papa pastusa și papa capira), pui și planta aromată guascas. Supa are o consistență cremoasă, obținută din dizolvarea naturală a cartofilor în fierbere, și este servită cu smântână, alcaparras (capere) și avocado. Este un preparat de sărbătoare și comfort food în cultura colombiană.

La intervale precise după deces (3 zile, 9 zile, 40 de zile, 6 luni, 1 an și în zilele de pomenire a morților), familia organizează o masă numită pomană, la care oferă mâncare, vin și colaci pentru sufletul celui decedat. Se crede că până la 40 de zile sufletul încă rătăcește printre cei vii și are nevoie de rugăciune și hrană simbolică. Obiceiul reflectă credința populară în continuarea existenței după moarte și în legătura activă dintre lumea celor vii și cea a strămoșilor.

În Maroc, înainte de nuntă are loc ceremonia de la hammam, unde mireasa este scăldată și îmbăiată în lapte, simbol al purității. Femeile din familie o împodobesc apoi cu henna, iar în ziua cea mare ea își schimbă de mai multe ori caftanul, câte unul pentru fiecare regiune și clipă a sărbătorii.