Gulab jamun sunt bilele de dulce înmuiate în sirop: cocoloașe moi din lapte praf prăjite auriu, apoi lăsate să se îmbibe în sirop parfumat cu apă de trandafiri și cardamom. Calde și îmbietoare, se topesc dulce pe limbă.

Pâine plată din Genova, groasă și moale la interior, cu suprafața acoperită cu ulei de măsline abundent, sare grunjoasă și uneori rozmarin sau măsline. Aluatul este dospit de două ori și apăsat cu degetele înainte de coacere, creând caracteristicele adâncituri. În Liguria, focaccia se mănâncă dimineața ca mic dejun, uneori înmuiată în cafea cu lapte.

Cơm Tấm este preparatul stradal emblematic din Ho Chi Minh City (Saigon), constând în orez din boabe sparte (mai mic și cu textură distinctă), servit cu coaste de porc marinate și la grătar (sườn nướng), ruladă de porc aburită (chả trứng) și pătrunjel vietnamez. Este însoțit de sos nước chấm (sos de pește diluat cu lime și zahăr), murături și ceapă verde în ulei. Tradițional mâncare a săracilor din orașele sudice, a devenit simbolul culinar al Saigonului.