Obiceiuri · Tradiții / Gastronomie
În Rusia, sub bradul împodobit numit iolka, Moș Gerilă, Ded Moroz, sosește în noaptea de Anul Nou împreună cu nepoata sa Sneguročka, Fetița de Zăpadă, aducând daruri copiilor la lumina brazilor.
Gastronomie
Tradiție culinară canadiană sezonieră din Quebec, în care siropul de arțar fiert la temperatură înaltă este turnat în fir subțire peste zăpadă proaspătă sau gheață sfărâmată, solidificând instantaneu într-o caramelă moale și maleabilă care se răsucește pe bețe de lemn. Este consumat la cabanes à sucre (cabane de zahăr) în timpul sezonului recoltei de arțar (martie–aprilie), în mijlocul naturii. Preparatul simbolizează primăvara canadiană și conexiunea cu pădurile de arțar din Quebec.
Din același raft
Alte picături din Tradiții / Gastronomie
Gastronomie · Tradiții / Gastronomie
Piept de vită (brisket) afumat lent timp de 12–18 ore la temperatură joasă (low and slow) în smoker cu lemn de stejar post, fără alte sosuri, cu un rub simplu de sare și piper negru grosier. Rezultă o crustă neagră (bark) aromată și o carne suculentă cu un smoke ring roz în interior. Este centrul culturii BBQ din centrul Texasului (Austin, Lockhart), unde locuri ca Franklin Barbecue sunt considerate temple gastronomice.
Citește tot →
Obiceiuri · Tradiții / Gastronomie
Comunitățile vlahe (aromâne) din Grecia sărbătoresc Vasilica la 14 ianuarie (Sfântul Vasile pe stil vechi), considerată Anul Nou vlah, cu colinde specifice aromâne, ospeță tradiționale și dans. Obiceiul reunește comunitățile dispersate de aromâni din Epir, Macedonia și Thessalia, păstrându-le identitatea culturală distinctă. Ciobanii aromâni aduceau la această dată oile la sat și organizau târguri de animale și schimburi comerciale, Vasilica având și o importanță economică majoră.
Citește tot →