Omletă groasă și moale de cartofi și ceapă, prăjită încet și răsturnată cu îndemânare într-un disc auriu. Tortilla española se taie în felii ca o plăcintă și e bună la orice oră a zilei.

Rösti (Röschti) este un preparat tradițional elvețian originar din cantonul Berna, alcătuit din cartofi rași și prăjiți în unt sau grăsime până formează o plăcintă crocantă aurie la exterior și moale la interior. Inițial era consumat de fermieri ca mic-dejun, astăzi este garnitura universală a bucătăriei elvețiene, servit cu carne sau ouă. Există chiar și o linie culturală imaginară în Elveția numită «Röstigraben» care separă Elveția germanică (iubitoare de rösti) de cea francofonă.

Supă limpede și aromatică din Yucatán, preparată cu bulion de pui, carne de pui friptă pe grătar, suc și coajă de lima yucateană (citric aromat distinct de lămâia verde), ardei iute, roșii, ceapă și coriandru. Se servește cu bucăți de tortilla prăjită și este apreciată atât ca mâncare reconfortantă zilnică, cât și ca remediu tradițional pentru răceală. Lima yucateană, cu aroma sa florală unică, nu poate fi înlocuită în rețetă.