Aruncarea crucii în apă este momentul de vârf al Bobotezei, când preotul azvârle crucea în râu, în lac sau în mare, iar flăcăii se aruncă în apa înghețată să o scoată. Cel ce ajunge primul la ea se crede binecuvântat cu noroc și sănătate peste an.
Citește tot →România
Cremă de vinete coapte direct pe flacără sau pe jar, curățate și pisate cu tahini, usturoi, zeamă de lămâie și ulei de măsline, decorată cu rodie și pătrunjel. Are un gust afumat distinctiv datorită metodei de coacere pe flacără directă. Mutabbal este servit ca mezze la începutul oricărei mese festive levantine și este adesea confundat (eronat) cu baba ganoush.
Citește tot →Liban / Siria / Iordania
Lavașul se întinde subțire ca o foaie de hârtie și se coace pe pereții fierbinți ai tandirului. Flexibil și ușor, se rulează în jurul brânzei și verdeții, o pâine veche cât munții Caucazului.
Armenia
