Nowruz («ziua nouă») se sărbătorește la echinocțiul de primăvară, pe 20-21 martie, și marchează începutul anului nou în calendarul persan. Familiile pregătesc masa ceremonială Haft-Sin, cu șapte obiecte simbolice ce încep cu litera «s» în persană (mere, oțet, usturoi, iarbă verde, monede, flori de lăcrămioare, semințe încolțite), fiecare reprezentând o virtute sau o dorință. Sărbătoarea, cu origini zoroastriene de peste 3.000 de ani, celebrează renașterea naturii, reconcilierea familială și speranța pentru un an prosper.

În Yemen și în Peninsula Arabică, qishr-ul, o băutură din coji de cafea fierte cu ghimbir și mirodenii, se oferă oaspeților ca semn de primire. Aromată și ușoară, se servește în cerc, însoțită de curmale, ca musafirul să simtă îndată căldura casei.

Pasca, cu marginile împletite și mijlocul umplut cu brânză dulce, stafide și vanilie, este cozonacul luminos al Paștelui. Însemnată cu o cruce din aluat, se sfințește la biserică și se gustă întâi în dimineața Învierii.