Chapati e pâinea de zi cu zi a caselor indiene: o lipie subțire din făină integrală, întinsă cu mâna și coaptă pe plită încinsă, până se umflă rotund. Simplă și modestă, e tovarășa credincioasă a oricărui curry.

La poporul Wodaabe din Chad, o femeie poate părăsi un soț pentru altul în timpul reuniunilor de clan, iar noul parteneriat este recunoscut social fără stigmă. Această practică, numită koogal, permite femeilor o agenție matrimonială considerabilă într-o societate patriarhală nomadă. Tradiția reflectă un echilibru social complex între aliațele de clan și libertatea individuală în cadrul comunităților de crescători de vite.

Straturi de aluat verde (cu spanac) alternate cu ragù de carne de vită și porc, sos béchamel și Parmigiano-Reggiano ras, coapte lent în cuptor. Originară din Bologna, lasagna autentică nu conține sos de roșii în exces, ci un ragù gros gătit ore în șir. Este preparatul de duminică și de sărbătoare al familiilor emiliene.