Jumările sunt bucăți de slănină și carne de porc topite lent în untura proprie până devin crocante și aurii. Se consumă calde sau reci, presărate cu sare și însoțite de murături și pâine. Sunt un produs tradițional al sacrificării porcului de Crăciun (tăiatul porcului), practică adânc înrădăcinată în cultura rurală românească.

Ají de gallina, pui destrămat înecat într-un sos cremos, gălbui și blând iute, îngroșat cu pâine și nuci. Se așază peste orez și cartofi, ca o îmbrățișare catifelată din bucătăria limeñă.

Kastom (din engleza «custom») este termenul folosit în Vanuatu pentru ansamblul legilor, tradițiilor și ritualurilor cutumiare care guvernează viața comunităților din cele 83 de insule ale arhipelagului. Kastom reglementează proprietatea funciară, rezolvarea conflictelor, ceremoniile de inițiere și schimburile matrimoniale, funcționând în paralel cu legea națională. În contextul postcolonial, kastom a căpătat și funcție politică de afirmare a identității indigene în fața culturii occidentale.