Zacusca este comoara cămării de toamnă, o pastă groasă de vinete coapte, ardei copți și ceapă înăbușite lung în ulei cu bulion, uneori cu ciuperci sau fasole. Se pune la borcane pentru iarnă și se întinde pe felii de pâine de casă, purtând în ea toată dulceața verii apuse.

Fursecurile americane cu bucăți de ciocolată se coc până se rumenesc pe margini și rămân moi la mijloc, cu ciocolata încă topită înăuntru. Rupte în două cât sunt calde, cu fire de ciocolată întinzându-se, sunt însăși căldura casei.

Preparat simplu și nutritiv din linte și orez (sau bulgur) fierte împreună, ornat cu multă ceapă caramelizată și servit cu iaurt și salată de roșii. Este un fel de mâncare cu rădăcini antice, menționat chiar și în Biblie ca vasul de linte al lui Esau. În ciuda simplității sale, mujaddara este iubită în tot Levantul și reprezintă mâncare de zi cu zi și de post.