Preparat iconic din Milano, un risotto cremos gătit cu orez Arborio sau Carnaroli, șofran, unt, parmezan Parmigiano-Reggiano și bulion de carne. Culoarea sa galben-aurie distinctivă provine exclusiv din șofranul de calitate superioară. Este servit tradițional alături de ossobuco și reprezintă un simbol al bucătăriei lombarde de ocazie festivă.

Palak paneer îmbină verdele adânc al spanacului tocat mărunt cu cuburile albe și moi de brânză paneer. Sosul cremos, parfumat cu usturoi, ghimbir și garam masala, e o îmbrățișare vegetariană blândă, plină de bunătate și culoare.

Ngoni este un dans ritual practicat de descendenții războinicilor Ngoni (emigrați din Africa de Sud în sec. XIX) care rememorează victoriile militare ale strămoșilor prin mișcări de luptă, lovituri cu scuturile și strigăte de război. Dansul se execută la ceremonii importante, funeralii ale șefilor de clan și la festivalul național Ncwala. Este un simbol al identității Ngoni și al continuității memoriei colective în Malawi.