Tradiții / Gastronomie

Pogacha este o pâine rotundă artizanală din făină albă, drojdie, ulei de măsline și uneori brânză sau măsline incorporate în aluat, coaptă în forme de ceramică sau direct pe vatră. Textura sa este moale în interior cu o crustă ușor crocantă, parfumată cu rozmarin sau susan deasupra. Este pâinea tradițională de ospitalitate în Croația și în întreaga regiune balcanică, oferită musafirilor la sosire alături de sare și miere.

Pasticada dalmatină se marinează zile întregi, apoi se fierbe încet în vin, prune și mirodenii până carnea se desprinde singură. Se așază peste gnocchi moi, o mâncare de sărbătoare la malul mării.