Kebapchele sunt mici cârnați cilindrici fără membrană din carne tocată de vită și porc, aromatizată cu chimen, piper negru și cimbru, fripți pe grătar la cărbuni. Sunt similare cevapilor bosneci, dar condimentarea și proporția cărnii diferă, conferindu-le o aromă distinctă. Se servesc de obicei cu shopska salată și cartofi prăjiți, fiind prezente la orice restaurant bulgăresc tradițional și la festivitățile de vară.

Halászlé este supa de pește a pescarilor unguri, roșie de la boiaua de ardei, iute și limpede. Se fierbe în ceaun la focul de pe mal și se soarbe fierbinte, cu pâine albă alături.

La Cuenca, Ecuador, pe 24 decembrie are loc cea mai mare procesiune de Crăciun din țară, numită El Pase del Niño Viajero, care își are originea într-o statuietă a pruncului Iisus ce a fost purtată într-un pelerinaj la Ierusalim în 1961. Mii de copii în costume tradiționale ecuadoriene, andine și biblice, alături de adulți călare și care împodobite, parcurg străzile orașului într-o procesiune de câteva ore, în sunetul muzicii festive. Tradiția este unică prin modul în care îmbină devoțiunea religioasă cu expresia culturală regională și a fost recunoscută de UNESCO.