Sauerbraten este friptura națională germană, o bucată de vită (sau vânat) marinată între 3 și 10 zile în oțet, vin roșu, ceapă, dafin și boabe de piper, apoi rumenită și înăbușită lent. Sosul rezultat, îngroșat tradițional cu turtă dulce (Lebkuchen) sau biscuiți de turtă dulce, capătă un gust caracteristic dulce-acrișor. Se servește cu Spätzle, cartofi sau varză roșie și reprezintă preparatul de duminică al bucătăriei casnice germane, cu variații regionale în Renania, Bavaria și Silezia.

Cârnați proaspeți de porc, rumeniți pe grătar până plesnesc și capătă o crustă aurie. Bratwurst se mănâncă într-o chiflă cu muștar, la târguri și sărbători, cu miros de fum și veselie.

Pe tot parcursul lunii august, comunitățile andine din Bolivia organizează ceremonia Challa, în care oferă Pachamamei (zeității pământului) alimente, băuturi, frunze de coca și obiecte simbolice îngropate în pământ. Ritualul exprimă recunoștința față de pământ pentru roadele oferite și solicită protecție pentru recolte, animale și familii în anul următor. Această tradiție pre-incașă este practicată atât în mediul rural, cât și în orașele boliviene, inclusiv La Paz.