În seara de Anul Nou (31 decembrie), cetele de bărbați și copii umblă din casă în casă cu plugul sau cu reprezentarea simbolică a acestuia, rostind o lungă urătură numită Plugușorul despre muncile câmpului, belșug și prosperitate. Participanții fac zgomot cu harapnice, tălănci și buhai (instrument muzical primitiv), simulând muncile agricole. Ritualul agrar, de origine precreștină, era menit să asigure belșugul recoltelor în noul an.

Sumanul și țesăturile groase de lână, bătute la piuă până se îndeseau, făceau haina caldă de iarnă a plugarului și a ciobanului. Dimia se lucra acasă, la război, iar la piua de pe vale se ducea să se scămoșeze și să țină la ger.

Preparat patriotic mexican din chile poblano umplut cu picadillo (amestec de carne de porc și vită, fructe uscate, migdale și condimente), acoperit cu sos cremos de nuci (nogada), rodie și pătrunjel. Culorile verde, alb și roșu reproduc tricolorul mexican, iar preparatul este asociat cu Ziua Independenței (15 septembrie). Originea sa este atribuită călugărițelor augustiniene din Puebla în anul 1821.