Desert de origine otomană realizat din zeci de foi subțiri de aluat filo, strat cu strat cu nuci sau fistic măcinat fin, copt și inundat cu sirop de zahăr aromat cu apă de trandafiri sau lămâie. Cea mai renumită variantă este cea din Gaziantep (Turcia), cu fistic verde proaspăt. Este desertul ceremonial al lumii turcești, servit la nunți, Eid și orice sărbătoare importantă.
Citește tot →Turcia
Chiftele mici și rumene din năut măcinat, dres cu chimen, coriandru și verdețuri, prăjite până capătă o crustă crocantă, aurie. Înăuntru rămân moi și verzui, îmbietoare, gata să fie învelite în lipie cu murături și sos de susan.
Liban
Sharo este o probă de inițiere masculină a tinerilor Fulani în care candidatul trebuie să reziste fără să tresară sau să scoată un sunet la loviturile de bici aplicate de un rival, în fața comunității. Curajul și controlul durerii demonstrat public determină reputația și statutul social al tânărului în rândul păstorilor Fulani. Cel care manifestă frică sau durere este ridiculizat, în timp ce curajosul este onorat cu cântece și recunoaștere publică.
Citește tot →Nigeria
