Gastronomie · Tradiții / Gastronomie
Șuncă crudă maturată luni și ani, tăiată în felii translucide care se topesc pe limbă cu gust dulce-sărat. Jamón ibérico e mândria Spaniei, savurat simplu, cu o felie de pâine și un pahar de vin.
Obiceiuri
Onam este un festival de recoltă de 10 zile celebrat de poporul din Kerala (august-septembrie), dedicat întoarcerii legendare a regelui Mahabali, un rege-demon binevoitor alungat de Vishnu în lumea de dincolo. Familiile creează elaborate covoare florale (pookalam) în fața caselor, se organizează curse de bărci cu vâsle (vallamkali) și se servește un banchet tradițional de 26 de feluri pe frunze de bananer. Onam unește hinduși, creștini și musulmani din Kerala într-o identitate culturală regională comună.
Din același raft
Alte picături din Tradiții / Gastronomie
Obiceiuri · Tradiții / Gastronomie
Pe 2 noiembrie, comunitățile indigene kichwa din Ecuador se adună în cimitire pentru a sărbători Finados, un ritual de comemorare a morților care îmbină tradiții pre-hispanice cu influențe catolice. Familiile aduc mâncarea preferată a defuncților, inclusiv pâinea rituală guagua de pan (pâine în formă de copil) și băutura colada morada, pregătite special pentru această zi. Ritualul exprimă credința că sufletele revin pentru a se bucura de hrana adusă de cei dragi.
Citește tot →
Gastronomie · Tradiții / Gastronomie
Tarte flambée (Flammekueche în alsaciană) este o pizza alsaciană subțire pe bază de aluat nedospit, acoperită cu fromage blanc (brânză proaspătă), smântână, ceapă crudă feliată subțire și slănină tăiată cubulețe. Se coace în cuptor cu lemne la temperatură extrem de înaltă, timp de numai câteva minute, până marginile se carbonizează ușor. Originară din fermele alsaciene unde se făcea împreună cu pâinea la cuptorul cu lemne, este astăzi specialitatea brasseriilor din Strasbourg.
Citește tot →