Cremă de vinete coapte direct pe flacără sau pe jar, curățate și pisate cu tahini, usturoi, zeamă de lămâie și ulei de măsline, decorată cu rodie și pătrunjel. Are un gust afumat distinctiv datorită metodei de coacere pe flacără directă. Mutabbal este servit ca mezze la începutul oricărei mese festive levantine și este adesea confundat (eronat) cu baba ganoush.
Citește tot →Liban / Siria / Iordania
Ciabatta, cu forma ei turtită ca un papuc și miezul plin de goluri neregulate, prinde uleiul de măsline ca un burete. Coaja subțire trosnește discret, iar aroma aduce aminte de câmpurile italiene scăldate în soare.
Italia
De Bobotează, preotul sfințește apele, iar credincioșii duc acasă aghiazmă mare cu care stropesc casa, grajdul și gospodăria. Se crede că în această noapte cerurile se deschid, iar apele capătă putere tămăduitoare pentru tot anul.
România
