Știai că pâinea, berea și vinul se nasc datorită aceluiași microb, drojdia? Drojdia de bere, Saccharomyces cerevisiae, este o ciupercă microscopică unicelulară care, hrănindu-se cu zaharuri, produce dioxid de carbon și alcool. Bulele de gaz fac aluatul să crească, iar alcoolul dă gustul băuturilor fermentate.
Citește tot →Microbiologie
Știai că vinul și pâinea se nasc din același proces chimic — fermentația? Drojdia transformă zahărul din struguri sau din aluat, producând în cazul vinului alcool și dioxid de carbon. Diferența e că la pâine alcoolul se evaporă la copt, iar la vin rămâne.
Citește tot →Chimie
Știai că mutațiile sunt mici „greșeli de copiere” în ADN și că, deși unele pot fi dăunătoare, altele au fost tocmai motorul evoluției speciilor?
Genetică