Preparat național canadian inventat în Quebec în anii 1950, constând din cartofi prăjiți (french fries) acoperiți cu brânză cheddar proaspătă în cocoloașe (curds) care scârțâie între dinți și cu gravy (sos brun de vită sau pui) fierbinte care topește ușor brânza. Simplitatea celor trei ingrediente ascunde un echilibru perfect de texturi și gusturi. Poutine a depășit de mult granițele Quebecului și este astăzi prezentă în toată Canada, cu nenumărate variante gourmet.

În ajunul Anului Nou, în special în Moldova, tinerii se costumează în capre, urși, cerbi sau alte animale și colindă prin sat în cete zgomotoase, dansând și mimând moartea și învierea animalului mascat. Spectacolul dramatic al morții și reînvierii simbolizează sfârșitul anului vechi și renașterea ciclului cosmic. Aceste jocuri cu măști sunt considerate printre cele mai vechi forme de teatru popular din România, cu origini în ritualuri precreștine de fertilitate.

În Ecuador, oamenii fac păpuși mari din cârpe și hârtie, los años viejos, chipuri ale anului care s-a scurs, și le ard la miezul nopții, mistuind în flăcări necazurile trecute și primind noul an curățit.