Kavarma este o tocăniță bogată de pui sau porc cu ceapă, ardei, roșii, vin roșu și condimente, fiartă îndelung în vase de ceramică (gyuvech). Preparatul se servește în același vas de ceramică în care a fiert, direct de la cuptor, sfârâind și aromat. Este specific bucătăriei rustice bulgărești și se mănâncă în special toamna și iarna, frecvent la tavernele tradiționale numite mehane.
Citește tot →Bulgaria
Ajiaco este supa tradițională din Bogotá, preparată din trei soiuri de cartofi andini (papa criolla, papa pastusa și papa capira), pui și planta aromată guascas. Supa are o consistență cremoasă, obținută din dizolvarea naturală a cartofilor în fierbere, și este servită cu smântână, alcaparras (capere) și avocado. Este un preparat de sărbătoare și comfort food în cultura colombiană.
Citește tot →Columbia
Tortul Dobos ridică straturi subțiri de pandișpan între creme de ciocolată, încununat cu o glazură lucioasă de caramel. E o bijuterie de cofetărie vieneză-ungară, dulce și fin.
Ungaria