Bobotie este un preparat de carne tocată (de regulă vită sau miel) condimentat cu curry, turmeric, frunze de dafin și fructe uscate, acoperit cu un strat de ou bătut cu lapte și copt la cuptor. Rețeta are influențe malayo-indoneziene aduse de sclavii coloniali în Capul Bunei Speranțe. Este considerat mâncarea națională a Africii de Sud și se servește cu orez galben cu stafide.
Citește tot →Africa de Sud
Ilish bhapa e comoara Bangladeshului: peștele hilsa, prețuit mai presus de toate, aburit blând într-o pastă de muștar, ardei verde și ulei de muștar. Delicat și aromat, e mândria bucătăriei bengaleze, mâncat cu drag alături de orez fiert.
Citește tot →Bangladesh
Desert de origine otomană realizat din zeci de foi subțiri de aluat filo, strat cu strat cu nuci sau fistic măcinat fin, copt și inundat cu sirop de zahăr aromat cu apă de trandafiri sau lămâie. Cea mai renumită variantă este cea din Gaziantep (Turcia), cu fistic verde proaspăt. Este desertul ceremonial al lumii turcești, servit la nunți, Eid și orice sărbătoare importantă.
Citește tot →Turcia