O tocană însorită de vinete, dovlecei, ardei și roșii, gătită încet în ulei de măsline cu ierburi de Provence. Ratatouille poartă în ea toată căldura verii din sudul Franței, servită deopotrivă caldă sau la temperatura camerei.

În familiile mexicane și mexicano-americane, prepararea tamalelor la sfârșitul lui decembrie este un ritual familial transmis din generație în generație, în care femeile (și bărbații) se adună pentru tamalada, o sesiune colectivă de pregătire a tamalelor. Tradiția are rădăcini în obiceiurile aztece precolumbiene, în care tamalele erau ofrande pentru zei în timpul sărbătorilor de iarnă. Astăzi, împărtășirea muncii și a rețetelor familiale într-o tamalada este un act de transmitere culturală și consolidare a legăturilor de familie.

Pot-au-feu este preparatul național francez prin excelență, o fierbere lungă a cărnii de vită (brisket, coadă, os cu măduvă) cu legume întregi: morcovi, napi, praz, țelină și ceapă cu cuișoare. Bulionul limpede se servește ca supă de început, urmat de carne și legume cu muștar, cornichons și sos de hrean. Este preparatul tradițional al gastronomiei casnice franceze, servit duminica sau la sărbători de familie.