Supă consistentă pe bază de pastă de soia fermentată (doenjang), gătită cu tofu, dovlecel, ciuperci, cartofi, ceapă și, adesea, scoici sau carne de porc, în bulion de anchois sau kombu. Doenjang este echivalentul coreean al miso-ului japonez, cu o aromă mai puternică și mai rustică. Această ciorbă robustă este considerată hrana sufletului în Coreea, servită zilnic la masă alături de orez fiert și banchan-uri.
Citește tot →Coreea de Sud
Amandinele, cuburi de blat însiropat cu cacao, îmbrăcate în cremă de ciocolată și glazură lucioasă, poartă în ele eleganța cofetăriilor de altădată. O bomboană mare cât o prăjitură, cu un miez umed și amărui de ciocolată.
România
Vindaloo e focul portughezo-indian al regiunii Goa: carne marinată în oțet, usturoi și ardei iute uscat, fiartă până devine fragedă și pătrunsă de o iuțeală acrișoară. E îndrăzneț și pătimaș, un curry pentru cei care nu se tem de arșiță.
Citește tot →India