Ecler-ul e un fus lung de aluat opărit, umplut cu cremă de vanilie ori de ciocolată și glazurat lucios pe deasupra. Ușor și îndrăzneț, se lasă mușcat dintr-o dată, revărsând în gură toată dulceața cremoasă dinăuntru.

Găluști mici din aluat subțire umplute cu carne de miel sau vită condimentată, fierte în apă sau la abur. Sunt servite cu sos de iaurt cu usturoi și unt cu boia de ardei și mentă. Manti este considerată regina bucătăriei anatoliene și se prepară mai ales la ocazii speciale și nunți.

Spätzle sunt tăițeii mici de casă preparați dintr-un aluat moale de făină, ouă și apă sau lapte, trecut printr-o presă sau răzătoare specială direct în apă clocotită. Sunt specifici regiunii Swabia (Baden-Württemberg și Bavaria) și constituie o garnitură clasică pentru tocănițe și fripturi cu sos. Varianta Käsespätzle (cu brânză și ceapă caramelizată) este un fel principal vegetarian îndrăgit.